Asiatiska köttbullar med jordnötsås

Det här receptet fick jag av min mans svärdotter Nathalie. Jättegott! Man kan antingen göra den lite starkare jordnötssåsen eller den lite svagare, beroende på om man tycker om starkt eller kanske har ett barn som ska äta. Här kommer receptet:

500 gram kycklingfärs

1 stor morot

1 msk färsk riven ingefära

3 finhackade champinjoner

½ hackad gul lök

2 vitlöksklyftor

½ hackad chili

3 msk soja

1 msk sesamfrön

1½ msk sesamolja

½ lime

koriander efter tycke

salt och peppar rejält

 

Jordnötsås:

 

Torra kryddor: Cayenne, Svartpeppar, Ingefära, Timjan
1 burk kokosmjölk
1 tärning grönsaksbuljong
1 chili
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Koriander
Sesamolja
2 tsk honung
1/2 lime
1 msk Soja
3-4 msk jordnötssmör

Alt Jordnötssås:

1 burk Kokosmjölk 3 msk jordnötssmör En skvätt soja

 

Jag blandade samtliga ingredienser utom soja och sesamoljan i en mixer och körde. Blev jättebra. Blandade sedan i kycklingfärsen och sojan. Mixa allting och forma till bollar. Stek i sesamolja + olivolja.

Sås:

1) Hetta upp alla kryddor i en varm kastrull med olja. (de
2) Släng ner grovt hackad gullök, vitlöksklyftor hela och 1 hel färsk chili – låt fräsa svagt tills allt får färg och det doftar gött.
3) I med sojan och ta sedan bort de hela vitlöksklyftorna.
4) Ner med kokosmjölk, några droppar sesamolja, honung, grönsaksbuljong –koka upp!

5) Smaksätt med koriander, jordnötssmör och pressad lime. Ju mer jordnötssmak, desto mer jordnötssmör.

Zucchinin gör du till tagliatelle och låter den vara rå, men kör i lite soja, strössla över sesamfrön och pressa i en gnutta lime. . Servera med jordnötssås, stek lite champinjoner, tunna morotsstavar, lite paprika och mycket koriander. Ev också ris eller risnudlar.