Zucchini köttfärsfyllda med broccoligratäng

Jag inser att jag har köpt på mig lite för mycket grönsaker och behöver använda dem. Hade 2 zucchini och broccoli som jag inte ville skulle bli dåligt. Den här rätten kan man göra helt vegetarisk om man istället gör fyllningen med champinjoner. Här kommer receptet:

400 gram färs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré eller dylikt

timjan, salt, peppar

2 zucchini 

massor av mozzarella 

1 broccolistånd

½ purjolök

½ pkt bacon (om man vill ha vegetariskt uteslut detta)

2 ägg

2 dl creme fraiche

½-1 dl mjölk

mozzarellaost

salt, peppar

Börja med att göra köttfärssåsen, gör den såsom du tycker om den, lägg till eller dra ifrån som du vill. Tvätta zucchini och ta bort båda ändarna, gröp ur. Lättast med en liten sked tycker. Använd det du gröpt ur till broccoligratängen. Lägg zucchinihalvorna i en ugnsfast form, fyll dem med såsen och lägg massor av mozzarella över, annars blir de lätt lite torra. För broccoligratängen kokar du broccolin lätt 3-5 minuter. Stek bacon tillsammans med purjolök och zucchini. Vispa ihop 2 ägg, creme fraiche, mjölk och kryddor. Häll i hälften av mozzarellaosten. Lägg broccoli, bacon & purjolöksblandingen i en eldfast form, häll över äggblandningen samt lägg över resterande ost. Sätt in båda i ugnen på 200 grader. Ca 20 minuter.