Laxfilé m haricots verts, creme fraichesås och champinjoner

Här kommer en enkel god ugngratinerad laxfilé med tillbehör:

5-600 gram laxfilé gärna i bitar

300 gram haricots verts

250 gram champinjoner

2 dl creme fraiche

1 citron, skal av samt 1-2 msk citronsaft

1 näve basilika färsk (1 kruka?)

Potatis gärna nypotatis eller liknande

Persilja 

Salt, peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Koka potatis (ca 20 minuter) och koka haricots verts i 5 minuter, skölj i kallt vatten. Blanda creme fraiche med rivet citronskal och citronsafr samt hackad färsk basilika, smaka av med salt och peppar. Lägg haricots verts i en ugnfast form och lägg laxfiléerna ovanpå. Salta och peppra dessa på båda sidor. Häll över creme fraichesåsen och sätt in i ugnen i ca 15 minuter eller tills fisken har en tempratur på 55 grader. Under tiden delar du hela champinjoner i 4 delar och steker dessa i smör, krydda med salt och peppar, blanda i hackad persilja.  Servera gärna med ett gott glas vitt.