Lemoncurdpaj mini

Provat ytterligare en efterrätt i minpajformat, nämligen lemoncurdpaj. Här kommer receptet:

3 dl vetemjöl

• 0.5 dl strösocker

• 1 tsk vaniljsocker

• 100 g smör, rumsvarmt

• 1 ägg

• 340 g lemon curd

• 1 dl vispgrädde

• 4 äggulor

• 1 tsk vaniljsocker

•  

  Arbeta ihop ingredienserna till degen i matberedare monterad med kniv, eller för hand. Tryck ut degen i sex små smorda pajformar. Låt stå i frysen ca 10 min.

   

   

  1. Nagga botten och förgrädda mitt i ugnen ca 10 min. Vispa ihop lemon curd med grädde, äggulor och vaniljsocker.

  2. Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen ca 13 min.