Citronkaka med kardemumma, grädde & bär

Här kommer ett litet bakverk i form av en minipaj som heter:

Citronkaka med kardemumma och grädde med lemoncurd och bär:

3 ägg

  • 2 dl strösocker

  • 1 liten citron, finrivet skal

  • 1 dl vetemjöl

  • 1 tsk bakpulver

  • 1 tsk mortlade kardemummakärnor

  • 1 krm salt

  • 300 g cream cheese

  • 2 dl vispgrädde

  • 3 msk lemon curd

  • jordgubbar,blåbär

  • florsocker

  • Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda citronskalet med de torra ingredienserna och häll ner i äggvispet tillsammans med färskosten. Vispa försiktigt till en jämn smet.

  •  

  1. Fördela smeten i 16 muffinsformar och grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt svalna. Vispa grädden fluffig och vänd ner lemon curd. Toppa kakorna med en klick lemon curd-grädde och bär. Pudra över florsocker vid servering.