Pizza serranoskinka & pizza salami

Ibland blir man bara så sugen på pizza. Inte för ofta tack och lov, men när det händer är skönt att kunna göra små pizzor till sig själv. Denna gången blev det en liten med serranoskinka och en liten med salami. Dag 2 gjorde jag en med bacon,lök och ägg samt en med salami och steka färsska champinjoner. Jag penslade bakplåtspappret med lite olivolja, och jag tog betydligt mer mozzarella. Blev också ännu godare! Jag stödde över lite oregano samt lite nyriven parmesanost vidd servering, samt la givetvis på ruccola. Här kommer receptet för 4 små pizzor:

  • 25 g jäst
  • 1 tsk strösocker
  • ½ tsk flingsalt
  • 0,3 dl olivolja
  • 1,5 dl vatten, ljummet
  • 3-3,5dl vetemjöl special
  • Tomatsås:
  • 2 vitlöksklyftor finhackade
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 burk tomater 400 gram
  • olivolja
  • salt,socker,oregano
  1. Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.
  2. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet till utbakning.
  3. Jäs pizzadegen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter.
  4. Dela degen på 4 bitar och baka ut dem med kavel på mjölat bakbord.
  5. Sätt ugnen på 225-240 grader och lägg bakplåtspapper på en plåt
  6. Kavla ut degen till 4 små pizzor. Jag gjorde bara hälften,det går utmärkt att spara deg i kylen.
  7. För såsen häll olivolja i en kastrull, lägg i vitlöken och fräs en liten stund
  8. Lägg i tomatpuréen och lät fräsa med
  9. Häll i burken med tomater och samtliga kryddor och lått puttra 15 minuter
  10. Lägg pizzorna på bakplåtspappret och lägg på tomatsåsen och sedan massor av mozzarellaost. Här har vi riven, men annars tunna skivor av mozzarellan
  11. På den ena (eller vad man nu önskar) la jag strimlade soltorkade tomater samt god salami (välj den ni tycker om) och toppade med mer mozzarella.
  12. På den andra gjorde jag inget mer, utan först när den kom ut ur ugnen la jag på serranoskinka, svart oliver och ruccolasallad. Ruccola även på den andra när den var klar.
  13. In i ugnen ca 10 minuter, ni ser när de är klara.
  14. Smaklig spis, servera gärna med ett glas rött!