Zucchini frittata med parmesan

Här kommer ett recept på en frittata, man kan säga att det nästan är en omelett. Gott som lunch med en sallad eller som kvällsmat. Här kommer recceptet:

2 mindre zucchini (eller normalstora)

6 ägg

1 dl grädde

2 dl färsk riven parmesan (gran padana)

1 gul lök (mindre)

1 klyfta vitlök

salt & peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och riv zucchini, krama ur och lägg i en skål. Skiva löken och pressa vitlöksklyftan och stek i olivolja. Blanda i skålen med zucchinin. I en annan skål vispa äggen tillsammans med grädde och parmesan. Tillsätt kryddorna. Blanda detta innehåll med zucchinin. Tag fram en stekpanna som tål ugnsvärme(tänk på handtaget) och häll i smeten. Stek ca 5 minuter tills smeten fått lite färg i botten. Sätt in stekpannan i ugnen (översta delen) och låt stå inne tills man ser att den stelnat och fått ljusbrun färg uppepå. Tar ca 10-115 minuter. Servera med god sallad.