Thai Fisksoppa med torsk och räkor

Idag regnar det för ovanlighetens skull. Kände för något med lite hetta. Då blev det en thailändsk fisksoppa. Det svåra här är att det inte finns röd eller grön curry. (kanske finns på Carrefour eller Hipercor, har inte kollat där) Jag gjorde en egen på det jag hade hemma. Det blev rätt mycket currypasta över och den frös jag in som iskuber. Receptet här:

½ lök

2 klyftor vitlök

1 lime både skalet rivet och saften

1 kruka koriander

3 gröna chilifrukter (eller röda)

5-10 cm ingefära skalad 

1-2 tsk gurkmeja

1-2 tsk paprikapulver

1-2 tsk kumminfrö

1 msk oystersås

1-2 msk olivolja

Svartpeppar, lite salt

 

2 burkar kokosmjölk

400 gram torsk i bitar

3-400 gram färska räkor skalade

Dela allt i mindre bitar och lägg i en mixer och kör till en slät massa. Jag kokade 2 dl ris för att servera till soppan.Häll olja i en gryta och häll i 3 msk av din egen currypasta så att smakerna kommer fram. Fyll på med kokosmjölken och sjud. Lägg i torsken och låt sjuda med en stund tills fisken är klar. Lägg i räkorna på slutet så att de blir varma, ska inte koka för då blir de sega. Lägg upp riset i tallrikarna, häll över soppa med torsk och räkor. Garnera med lite koriander. Nu har jag gjort soppan ytterligare en gång, och då tog jag de infrysta kuber (3 st)  jag hade sedan tidigare, men stekte 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 4 cm färsk ingefära, ½ chili, 1 stor morot i lite olivolja och fyllde sedan på med 3/4 l vatten och kokade tills morötterna var klara. Jag mixade allt och fyllde sedan på med 1 burk kokosmjölk, ½ stor röd paprik i bitar samt 1 dl av fideau (ungefär som klippta glasnudlar/äggnudlar) och kokade 5 minuter, la därefter i torsk och räkor. Smakade av med lite limecest och salt och peppar. Strö över färsk koriander.