Kalkongryta exotiska kryddor

Kalkongryta Keto med exotiska kryddor

 

1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 msk smör eller olja
6-700 gram kalkonfilé i grytbitar

1 tsk curry
½ tsk salt
½ tsk spiskummin

½ tsk gurkmeja
1 msk tomatpuré
1 brk kokosmjölk
1 brk krossade tomater
½ – 1 hackad chili (jag tog 1)
2 msk jordnötssmör (+ ½ -1 dl sköljda jordnötter)

½ gul paprika, strimlad
1 röd paprika, strimlad
1 broccoli, i små buketter

ev. färsk eller 1 liten burk ananas

 

1.Fräs lök och vitlök i olja/smör i en stekpanna till den är mjuk och glansig, lägg över i en gryta.
2. Stek sedan kalkongrytbitarna i olja/smör runt om så de får fin färg,pudra över 1 tsk curry som får steka med. Lägg över i grytan , vispa ur med lite vatten så att curryn kommer med.
3. Tillsätt salt, kryddor och tomatpuré. Rör runt så att kryddorna fördelas över alla bitar.
4. Häll i kokosmjölk och krossade tomater, tillsätt chili och klicka i jordnötssmör. Låt puttra på svag värme i 10 min.
5. Tillsätt sedan paprika,broccoli samt ananas (+ev jordnötter)och låt puttra ytterligare 5 min.

Servera med blomkålsris, blomkålsmos eller vad ni tycker om. T.ex. en sallad går också bra.