Omelett svampstuvning och ost

God kvällsmat eller en lättare lunch. Vilket som, hur gott som helt. Här kommer recept:

4-6 ägg (jag gjorde på 6 ägg och lite mycket för kvällen, men för lunch bra)

lite grädde

salt peppar

lagrad ost (jag har inte här, så jag tog parmesan och mozzarella)

150 gram svamp ca

1 gul lök 

färskost+grädde

ost riven

kryddor

 

Börja med att hacka lök och dela svampen (champinjoner eller om ni har kantareller eller annan svamp) fräs detta i en stekpanna. Under tiden vispa äggen med en gaffel och tillsätt kryddor och grädde. Hetta upp en stekpanna. Häll i omeletten. När svampen är klar, lägg i 2 teskedar färskost samt lite grädde. Krydda med lite salt och peppar. Ev colorit. Lägg i lite riven ost (typ västerbotten,präst eller parmesan eller mozzarella om ni föredrar det, smakar mindre) När omeletten är nästan klar strö över osten så att den smälter. Lägg upp omeletten på en tallrik med lite ruccola under, häll över svampstuvningen på halva, och lägg över den andra delen. Smaklig spis!