Köttfärspaj m bacon och champinjoner

Här kommer en köttfärspaj som min man tycker mycket om.

Börja med att göra pajdeg eller köp en färdig. Recept finns på denna sidan under någon av de tidigare pajerna jag lagt upp.

500 gram köttfärs

1 purjolök

2 vitlöksklyftor

200 gram champinjoner

140 gram rökt bacon i små bitar

1 burk krossade tomater

1--2 dl creme fraiche

3 ägg + 3 dl mjölk/grädde + 200 gram riven ost

salt, peppar, chiliflakes, timjan

Börja med pajdegen. När degen vilat och är klar sätt på ugnen och förgrädda det pickade pajskalet i 200 grader ca 10 minuter.

Börja med purjolöken, stek den lätt i stekpanna, pressa i vitlöken samt lägg i köttfärsen, stek och finfördela. Lägg i bacon och stek på, därefter häll i krossade tomater (+ ev lite tomatpuré) samt kryddor. Låt puttra ihop. Under tiden delar man champinjonerna i 4 delar och steker dem i smör i separat panna. Lägg i köttfärsen. Häll i creme fraiche och smaka av med kryddor. Häll köttfärsblandningen i det förgräddade pajskalet, häll över de vispade äggen och gräddmjölken samt strö över riktligt med ost. In i ugnen på 200 grader ca 30 minuter. Servera med en god sallad och gärna ett glas rött.