Sillröra med ägg och potatis

Snart påsk, då börjar man bli lite sugen på sill igen. Även om man bor på Teneriffa. Här kommer en god röra för 4 portioner.

1 skiva kavring
2 små kokta potatisar, avsvalnade
2 ägg, hårdkokta
2 löksillsfiléer (eller vanliga)
½ finhackad rödlök
½ bunt finhackad gräslök
1/2-3/4 dl crème fraiche
1 msk majonnäs
rivet skal från ½ citron
salt och svartpeppar

Börja med att göra kavringssmulor. Värm ugnen till 150°. Bryt kavringen i mindre bitar. Rosta brödet i ugnen i cirka 10 minuter eller tills det är torrt. Rör om då och då. Låt svalna och smula i mindre bitar.

Skala och tärna potatisen. Hacka äggen och sillen. Blanda alla ingredienserna förutom kavringssmulor till en röra och smaka av med salt och peppar.

Fördela röran i små portionsformar eller i små glas. Garnera med kavringssmulor, gräslök och rödlök.