Apelsinmandelkaka

Fick det här receptet av min gode vän Dan. Då jag har en som som är glutenallergisk provar jag gärna recept som är glutenfria. Den här kakan ska ni prova om ni tycker om mazariner (utan glasyr som jag) den är jättegod. Här kommer receptet:

3 ägg

2 dl råsocker

250 gram ricotta 

100 gram smör

4 dl mandelmjöl

½ dl maizena

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 stor apelsin, rivet skal + 1 dl färsk pressad

Vispa ägg och socker. Smält smöret. När smöret svalnat lite blanda i ricottan, blanda sedan de torra ingredienserna och blanda dem i smör-ricottablandningen. Blanda även i 2/3 av det rivna apelsinskalet och apelsinjuicen. Vänd ner äggblandningen. Sätt bakplåtspapper i en form med löstagbar botten och smörj kanterna. Häll i smeten och grädda 35-45 minuter (beroende på ugn kolla med sticka) på 180-200 grader. Låt svalna lite. Enligt receptet jag fick skulle man hälla över 2-3 msk med honung innan man serverade. Jag skippade detta och rostade istället mandelflarn i en torr stekpanna och fördelade dessa över kakan, siktade sedan lite florsocker över samt la rivet apelsinskal i mitten. Kan ätas utan något tillbehör, men man servera med antingen vispgrädde som den är eller smaksatt med lite apelsinlikör eller kan man servera med vaniljglass. Njut!