Paprikor kycklingfärs

God, enkel rätt LCHF. Man kan även göra dem med köttfärs och blanda i ris, om man inte äter LCH. Då har jag haft lite paprikapulver och tomatpuré i köttfärsblandningen (blandfärs) och strör över massor med riven ost. Goda båda två sorterna.

Kycklingfärsfyllda paprikor 2 personer

• 1/2dl matlagningsgrädde

• 1msk havregryn

• 1tsk sambal oelek

• 1/2tsk spiskummin

• 1/4tsk salt

• 1/4kruka oregano

• 250g kycklingfärs

• 2röda paprikor

• Tomatsås

  • 1/2rödlök

  • 1/2vitlöksklyfta

  • 1tsk olja

  • 250g krossade tomater

    • 70g gröna oliver med pimiento

    • 1/4dl spad från oliverna

    • svartpeppar

    Sätt ugnen på 225°C.

    Blanda grädde med ströbröd, sambal oelek och torra kryddor. Hacka oreganon och blanda den med ströbrödsblandningen tillsammans med kycklingfärsen.

    Dela paprikorna på längden, kärna ur och lägg dem i en ugnssäker form. Fyll paprikorna med färsen.

    Tomatsås: Skala och hacka rödlöken, fräs den och pressad vitlök i oljan i en kastrull. Tillsätt tomatkross, oliver och olivspad. Koka upp och smaka av med peppar. Häll såsen runt paprikorna och tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter. Servera antingen med ris eller om det ska vara LCHF med ugnsgratinerad brysselkål eller något annat ni tycker om.