Köttfärslimpa och köttbullar med fransk löksoppa

När jag skulle göra julköttbullarna här på Teneriffa kom jag på ett gammalt recept man gjorde på 70-talet (tror jag). Först var jag hos den tyske kötthandlarn och köpte nymalen färs 1 kg, eftersom Einar inte bara ville ha köttbullar utan även var sugen på köttfärslimpa med champinjonsås. Därefter var jag i frukt affären och skulle handla råvaror när jag välte ner en påse med Knorrs Löksoppa. Det var då jag kom ihåg. Mannen tyckte de blev underbart goda, så varsågod:

Köttbullar och köttfärslimpa med fransk löksoppa

 

1 kg blandfärs

1 dl havregryn

2 ägg

2 dl creme fraiche

1 dl matlagningsgrädde

1 påse fransk löksoppa (löksoppa Knorr tog jag)

svartpeppar

bacon till köttfärslimpan

 

 Blanda färsen så den blir smidig. Smöra en avlång form och klä den med baconskivor. Lägg i hälften av köttfärsen och lägg över baconet. In i ugnen 200 grader ca 30-40 minuter. Till köttfärslimpan brukar jag göra en champinjonsås. Jag använde rätt små champinjoner och delade dem på hälften och stekte dem i smör. Jag hällde av saften från köttfärslimpan i en kastrull, blandade 2 tsk maizena med vatten och blandade i kastrullen. Koka upp och späd med grädde/matlagningsgrädde eller mjölk till rätt konsistens, smaka av samt ev peppra och salta (kanske lite socker) och häll i champinjonerna. God kokt potatis med skal på serveras till. Samt någon grönsak. T.ex. brysselkål (lätt kokt och halverad) blandad med knaperstekt bacon och lök. Eller broccoli eller vad ni tycker om.

Av resten av färsen gör du köttbullar, det blir ca 40 st. De blir jättegoda.