Mandelfisk

Idag beslöt jag mig för att testa 3 olika varianter på mandelfisk. Den ena är med creme fraiche, soltorkade tomater och basilika, den andra med smör, ströbröd, vitlök, persilja, gurkmeja och mandelspån och den tredje med mandelmjöl, smör, grädde, persilja, vitlök och gurkmeja. Jag tyckte absolut bäst om den med mandelmjöl. Den är absolut glutenfri! Så här kommer receptet:

 

400-600 vit fiskfilé

1,5 dl mandelmjöl

1 dl vispgrädde

1 dl mandelspån

50 g smör

-  ½ dl hackad persilja

- ½ vitlöksklyfta pressad

-  gurkmeja

  salt

vitpeppar

 Broccoli eller haricots verts

Lägg fisken i en ugnsform, salta och peppra. Smält smöret i en kastrull och rör ner

mandelmjöl (om det inte finns att köpa går detta lätt att göra genom att mala skållad mandel), grädde och hälften av mandelspånet, persilja, vitlök och gurmeja.

Klicka ut mandelröran på fiskfiléerna och strö resten av mandelspånet över fisken. Tillaga i ca 15-25 minuter i 200 grader tills fisken är klar.

Servera med Broccoli och hackat ägg och kokt potatis.