Biff a la Lindström

Detta är ett alternativ till vanlig pannbiff. Tror faktiskt inte att unga människor idag känner till den här rätten. Slår därför ett slag för den. Receptet kommer här:

 

Biff a la Lindström

 

500 gram nötfärs

100 gram fläskfärs

2 små eller 1 normalstor kokt potatis riven

½ stor lök eller 1 normalstor hackad och stekt

3-4 msk hackade rödbetor

2-3 msk hackad kapris

1 msk fransk senap

2 ägg

salt,peppar

 

2,5 dl oxbuljong

1-2 dl grädde

2 tsk potatismjöl

Soja, salt, peppar + ev lite socker

 

Blanda färsen med riven potatis, stekt lök, hackade rödbetor och hackad kapris. Tillsätt 2 ägg och salt och peppar. Platta ut till 8 biffar och stek så att de får en bra stekyta på båda sidor. Testa gärna färsen genom att steka en liten, liten biff, så att den smakar som ni vill ha den. Vispa ur stekpannan med buljong och sila i en liten gryta. Reducera, tillsätt potatismjöl utblandat i lite vatten, koka upp och späd med grädde. Häll i soja och smaka av. Min blev lite för salt så jag tog i lite honung då blev den bra!

Servera gärna med stekt potatis, ugnsstekt potatis eller kokt. Jag tog sallad istället för potatis.