Grillad lax och sparris med romsås

När man bor i lägenhet och inte längre kan använda kolgrill får man använda det man kan, nämligen elgrill. Fick tips att en god vän att köpa en George Foreman elgrill med lock och termostat. Har faktiskt blivit lite imponerad hur bra den fungerar och hur lätt den är att sköta. Så mycket enklare att rengöra. Har nu även beställt en låda och träflis så att jag kan prova på att varmröka fisk. Ska bli spännande. Här kommer dock ett enkelt recept på lax: 2 personer

300 gram färk laxsida

1 citron

salt,socker,rosé eller blandad peppar

1 bunt färsk sparris

nypotatis/färskpotatis

2 dl creme fraiche + 1-2 msk majonnäs

½ rödlök

½ burk rom ca 40 gram

dill

salt, cayennepeppar

Blanda ½ tsk salt, ½ msk socker samt 1 msk pepparkorn i en mortel och stöt tills pepparn är mindre. Gnid in laxens köttsida med blandningen och ställ i kylen ca 1 timma tills blandningen gått in i laxen. Koka potatisen. Gör såsen, blanda majonnäs och creme fraiche, blanda i dill, rödlök, rom och kryddor. Ta bara lite cayenne, smaka dig fram.Jag brukar även pressa i lite citron. Sätt på grillen och sätt i en digital termometer i den tjockaste delen av laxen, skiva citronen och lägg på grillen och lägg laxen ovanpå. Ställ in termometern på 52 grader. Lägg sparrisen på ett folieark och häll på lite smör eller olivolja samt lite havssalt. Lägg på locket. Tar ca 10 minuter tills laxen är klar. Servera med nykokt färskpotatis, sparrisen och romsåsen. Man kan givetvis göra vilken sås man tycker bäst om till den här rätten.