Tiramisu riktig italiensk
Tiramisu i glas ( 4 st)
1 dl strösocker
2 dl vatten
-
10-15 gram espressopulver, finmalet [1/4 dl]
-
25 gram frangelico (1/4 dl]
-
8 fingerkex (saviardokex)
Tiramisu
-
250 g mascarpone
-
¼ dl grädde
-
1-1,25 dl grädde, lösvispad
-
30 gram äggula [2 st]
-
25 gram vatten [1/4 dl]
-
-
0,5 dl strösocker
Dekorera
-
1 dl grädde, vispad
-
kakao
-
Blanda strösocker, vatten och espressopulver i en kastrull och koka upp. Stäng av värme och häll i frangelico, låt det svalna.
Blanda mascarpone och ¼ dl grädde i en bunke. Vispa upp 1-1,25 dl grädde i en annan bunke, inte för hårt utan lösvispad och krämig. -
Separera äggulorna från äggvitorna och lägg äggulorna i en bunke.
-
I en kastrull blandar man vatten och strösocker. Koka upp vatten och socker 2-3 min och häll det över äggulorna medan du vispar på maxhastighet, vispa tills äggskummet är svalt.Blanda i lite i taget av skummet i bunken med mascarponen tills du har en slät kräm, vänd sist i grädden och blanda tills du har en slät och fin tiramisukräm.
Bryt bitar av fingerkexen och lägg i botten av glaset. Häll på rikligt med kaffedränkning och låt kexen suga åt sig.
Lägg på ett lager med tiramisukräm, sen börjar du om igen. Stoppa in i kylen minst 1 timme, ta ut och toppa med vispad grädde och pudra på kakao.
-
-
Senaste kommentaren