Lax-och avokado bakelse

Trevlig förrätt med nyttig avokado, kan göras på 2 olika sätt.

Lax-och avokado bakelse för 2 personer

 

2 avokado

100 gram rökt lax

1 bit röd paprika (ev. lite röd chili istället)

Saften av ¼ citron

peppar (gärna lite cayenne)

 

4-6 högar parmesan

bakplåtspapper

 

creme fraiche

ev lite riven pepparrot (färsk eller i tub)

 

 

Här kan man göra 2 olika.

Dela avokado, ta bort kärnan, och skiva den i små bitar. (enklast innan ni gröper ur den)

Dela laxen i små bitar. Dela paprikan i små bitar. Alternativt om ni tycker om mat med lite styrka, byt ut paprikan mot lite röd chili och hacka mycket fint. Blanda samman och häll över citronsaften. Se till så att det inte blir för surt. Smaka av med peppar. Jag la varje portion i en skål som jag sedan vände upp och ned på tallriken.

 

Sätt ugnen på 200 grader, lägg ett bakplåtspapper på en plåt, riv parmesanost direkt på pappret. Gör en hög för varje kex ni önskar. Tänk på att inte göra för liten hög, osten smälter ju. När kexen fått fin färg (lätt brun) ta ut och låt svalna.

Vispa creme fraiche och lägg ovanpå bakelsen och garnera med lite chiliflakes om ni har haft chili i avokadon. Har ni haft paprika kan det vara gott att blanda creme fraiche med lite pepparrot och toppa med detta. Garnera med lite rivet citronskal. Lägg parmesankexen vid sidan om bakelsen.