Chokladmousse avokado

Vi har goda vänner som har en finca i Orotavadalen och som bl.a. odlar avokado. En av gångerna vi bjudit på middag serverade jag chokladmousse och först efterråt berättade jag att jag gjort den på deras egna avokado. Då måste man säga att den är helt ok. Prova ni också!

2 mogna avokado
100 g mörk choklad (går bra med fin kakao också ,ca 1 dl, smaka)
2-3 msk flytande honung (smaka)

1-2 tsk vaniljsocker
1 äggvita

Gröp ur fruktköttet från avokadon. Smält den mörka chokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad.

Mixa avokado, choklad och honung tills det blivit en slät kräm. Känns det torrt går det bra att hälla i lite krämig kokosmjölk eller lite grädde. Vispa äggvitan fluffig och vänd ner i avokadokrämen, detta för att moussen ska bli fluffigare. Är det inte sött nog kanske lite mer honung...Skeda upp i portionsglas och garnera med nötter och frukt (hallon,jordgubbar,blåbär,granatäpplekärnor etc).