Lax i ugn med sås och blomkålsmos

En enkel men god rätt med lax. Det enda jag tänker ändra till nästa gång är att ha i lite saffran eller gurkmeja i såsen. Blir vackrare då. Såg lite blek ut. Kanske också garnera med räkor och lite rom.

600-800 gram laxfile

1 bunt dill finhackad

2 dl creme fraiche

2 dl grädde

1 dl mjölk

1 msk rom

1 msk pressad citron

1 dl vatten + 1 buljongtärning skaldjur

salt,peppar + saffran eller gurkmeja för utseendets skull

1 stort blomkålshuvud

½burk färskost salt, peppar

Jag köpte en hel bit lax och tog bort skinnet och delade i 4 bitar. La dem i en ugnsform. Tog 1 dl vatten samt 1 buljongtärning för skaldjur samt 2 dl creme fraiche, 2 dl grädde och 1 dl mjölk och kokade upp. Tog bort från plattan och la i dillen, citronsaften samt ev. rom om man känner för det. Man kan annars garnera med den. Smaka av med salt och peppar. Sätt in i ugnen på 150 grader ca 30 minuter.

Koka upp vatten och salt i en stor gryta, lägg i blomkålen. Koka tills den är mjuk. Häll av vattnet, viktigt att det inte finns vatten kvar. Mosa blomkålen med en stavmixer och lägg i ½ paket färskost (blir inte så löst då), smaka av med salt och peppar.

Tag ut ut ugnen, garnera gärna med lite dill och ev rom. Servera.