Kycklingsoppa thaistil

God soppa i förkylningstider. Tänkte på min man som har en otäck hosta och feber. I denna tror jag man kan ta vad man har. Jag hade: 

300 gram kycklingfilé

100 gram färska champinjoner i fyra bitar

1 blekselleri

½ citron

½-1 röd paprika

1 vitlöksklyfta hackad, ½ färsk röd chili hackad, 1 msk färsk riven ingefära samt 1 kycklingbuljong

1 stånd broccoli i små bitar

2 burkar kokosmjölk

Stimla kycklingfilén i små ätbara bitar och stek dessa i en stekpanna. Stek även champinjoner, vitlök, blekselleri, chili och ingefära i en gryta, lägg i kycklingfilén och fyll på med kokosmjöl och lägg i kycklingbuljongen. Låt puttra ca 5-10 minuter. Tillsätt broccolin och paprika och pressa i den halva citronen, låt puttra ca 10 minuter till. Broccolin ska inte bli för mjuk. Smaka eventuellt av med oystersås och sötsur, efter tycke och smak. Serveras varm, eventuellt med ett gott bröd.