Lax i ugn, romsås och sallad

Ett mycket snabbt och enkelt recept på lax i ugn. 

Recept för 2 personer

350-400 gram laxfilé

1 citron, dill, pepparmix

1-1, dl creme fraiche

1 dl majonnäs

½ burk stenbitsrom

½ finhackad rödlök

citronsaft från½ citron, lite peppar från kvarn samt cayenne

Sallad:

Ruccola ½ påse knappt

2-3 blekselleri

1 päron i tunna klyftor

½-1 dl rostade valnötter

liten bit röd paprika

olivolja, 1 tsk fransk senap, peppar samt örtsalt

Sätt ugnen på 175 grader. Salta ett tunt lager grovsalt i en eldfast form, lägg i laxen med skinnsidan nedåt, riv över skalet av ½ citron, peppra samt lägg på finhackad dill. Sätt in i ugnen till 56 grader. (ca 20-30 minuter)  Jag kokte 2 potatis och pressade dem när de var klara. För romsåsen, blanda majonnäs och creme fraiche, lägg i den hackade rödlöken, lägg i stenbitsrom (gärna röd, men det finns inte här så det fick bli svart), dill samt kryddorna och pressa i citronsaft. Kan vara mindre eller mer, smaka av. Ställ såsen kallt. Blanda ruccola, tunt skivad blekselleri (ta bort den grövsta delen) , tunt skivat päron (om det är stort dela i mindre delar), dela valnötter och rosta dem, lägg i salladen. Lägg i hackad paprika. Blanda olivolja (knappt ½ dl) samt knappt 1 tsk fransk senap, peppar samt örtsalt och häll över. Njut av en lättlagad och god middag.