Purjo & baconpaj med vitlökssås och päronsallad
Bacon och purjolökspaj
Pajdeg:
3 dl mjöl alt majsmjöl & maizena samt 1 tsk fiberhusk
100 gram smör
1 ägg ev.
vatten ca 1 msk
salt ½ tsk
Fyllning:
2
pkt bacon
1 purjolök
3 ägg
3 dl vispgrädde
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2-2.5 dl riven ost (gärna en lagrad sort)
Vitlökssås:
2 dl creme fraiche alt. grekisk joghurt
2 msk olivolja
1-2 vitlöksklyftor (pressade)
1-2 tsk honung
Salt, peppar
Sallad:
1 påse blandad sallad
2 päron conference i bitar
½-1 granatäpple
1-1,5 dl hackade valnötter
cocktailtomater delade(kan uteslutas)
Dressing på olivolja, lite citronsaft, lite honung samt salt och peppar.
Sätt ugnen på 225°. Blanda snabbt ihop mjöl, smör och salt till en smulig massa. Tillsätt lite vatten i taget tills du får en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform och ställ i frysen medan du fixar paj fyllningen. Hacka purjolök, bacon och fräs mjukt. Nagga pajdegen med en gaffel innan du förgräddar den mitt i ugnen i 10 min. Vispa ihop ägg och grädde och blanda med salt och peppar. Bred ut purjolök, bacon samt 1,5 dl påse ost i pajskalet och häll äggstanningen över. Lägg över 1 dl riven ost .Grädda mitt i ugnen i 25 min. Servera med en god sallad enligt ovan, samt den goda vitlökssåsen.
Senaste kommentaren