Griljerade revben med coleslaw

Revben är god och rätt billig mat. Ibland är det helt underbart att få sitta och gnaga revben och äta med händerna. Det viktiga med denna rätt är att köttet nästan ska lossna från benen. Detta kan man åstadkomma genom att först koka revbenen alternativt att som här  "koka" dem i ugn. Låt väl smaka! Receptet är för 2 personer.

  • 600 gram revben, skurna i bitar

  • 0,3 dl oystersauce

  • 0,3 dl honung

  • 0,6 dl sweet chili sauce

  • 0,2 dl ketchup

  • 1-2 tsk ingefära

  • 2 vitlöksklyftor, pressade

  • 1 tsk rödvinsvinäger

  • 1 knivsudd kanel

  • 1 tsk sambal oelek eller liknande

  • Salt och nymalen svartpeppar

     

  1. Lägg revbenen i en form. Salta och peppra. Häll på vatten i botten och täck runt om med aluminiumfolie. Sätt in i ugnen på 125 grader i 1,15 minuter.

  2. Blanda samman alla ingredienserna till glaseringen.

  3. Efter ca en dryg timme eller 1,15 , ta ut revbenen och höj temperaturen till 225 grader. Ta bort folie, häll av vätskan och pensla på glasering. Sätt tillbaka i ugnen och vänd dem om det behövs. Servera med coleslaw.

    Coleslaw

     

    • 1 litet vitkålshuvud eller ½ stort

    • 2 morötter

    • 1-1,5 dl majonnäs

    • 2 dl creme fraiche

    • 1 msk vinäger, sherry eller lite fransk senap

    • salt och peppar

     

     Strimla kålen fint. Skala och riv moroten. Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Vill jag ha lite mer matig coleslaw brukar jag blanda i 1 liten burk ananas i skivor (jag delar dem i bitar) samt 1 liten burk majs.