Skånsk kalops med rödbetor

Svensk husmanskost, alltid lika gott!

Skånsk kalops

Färdigt på: 1h 30 min
Ingredienser

1k g högrev i små bitar
2-4 gula lökar
6 morötter
2 lagerblad
15 kryddpepparkorn
8 dl kalvfond cirka ( 8dl vatten + 2 buljongtärningar ox går också)
salt och vitpeppar
smör och olja till stekning

Gör så här

1. Skär köttet i 2-3 cm stora tärningar. Bryn i smör och olja i en stekpanna tills bitarna fått färg.

2. Bryn lite i taget så att det inte börjar koka i stekpannan. Lägg köttbitarna i en gjutjärnsgryta och häll i kalvfonden, alternativt häll på kryddorna och buljongtärning och vatten.

3. Koka upp och skumma eventuellt av. Stöt kryddpepparn i mortel och lägg i grytan med lagerbladen.

4. Salta och peppra. Skala löken och morötterna. Bryn dem lite i stekpannan. Lägg sedan i grytan.

5. Låt alltsammans puttra i ca 1 1/2 timme eller tills köttet är mört. När det återstår 20 minuter lägg gärna i nya morotter så man kan ta bort de som kokt sönder när man serverar.

6. Smaka ev av med mer salt och peppar. Red av med 2 msk maizena utspätt i lite vatten. Koka upp. Serveras med rödbetor och kokt potatis.