Mandelmanns kardemummabullar

Har varit i baktaken och testat lite olika bullar. Här hittade jag ett recept i tidningen Lantliv och de är så goda, men lite mer omständiga att göra. Tycker absolut att ni ska prova!

100 g smör
5 dl mjölk
1 paket jäst (50 g)
1 1/2 dl strösocker
1 msk grovstött kardemumma
1/2 tsk salt
ca 13 dl vetemjöl
Kardemummafyllning:
200 g smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl grahamsmjöl
1 msk stött kardemumma
2 msk kokande vatten
1. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till finger­värme, ca 36 grader. Häll degvätskan i en degblandare. Smula ner och rör ut jästen. Tillsätt socker, kardemumma, salt och nästan allt vetemjöl (spara lite till utbakningen). Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
2. Vispa ihop smör, socker, vaniljsocker, grahamsmjöl och kardemumma. Droppa i det kokande vattnet tills fyllningen blir fluffigt vit.
3. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Kavla ut den till en så tunn platta du kan. Bred på fyllningen. Rulla ihop degen mot dig och skär den i 2 cm långa bitar.
4. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 minuter. Blir ca 40 bullar.