Vaniljbullar i långpanna

Hittade ett enkelt och bra recept på bullar i långpanna i tidningen Hembakat. Mycket enkelt att göra och det bästa är att man kan tillämpa detta på alla sorters bullar, vanilj,kanel,mandelmassa etc. Blir ca 20 bullar. Sätt igång!

25 g jäst
4 dl mjölk, fingervarm
1 dl strösocker
½ tsk salt
½ tsk mald kardemumma
150 g smör, rumsvarmt
11–13 dl vetemjöl

Fyllning
100-150 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl florsocker alt. 1,5 dl farinsocker
2 msk vaniljsocker
 alt. 2 msk kanel

Garnering
1 ägg, uppvispat
ca ½ dl sötmandel, hackad

1. Smula ner jästen i en bunke. Häll över mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt strösocker, salt, kardemumma, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 1 tim.

2. Fyllning: Blanda ihop ingredienserna i en skål.

3. Kavla ut degen till en rektangel, ca 1 cm tjock. Bred ut fyllningen på degen och rulla ihop den till en rulle. Skär den i ca 20 lika tjocka skivor.

4. Lägg bullarna med snitt-ytan upp i en långpanna, ca 32 x 38 cm, klädd med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.

5. Pensla bullarna med ägg och strö över (pärlsocker valfritt) sötmandel. Grädda bullarna mitt i ugnen i 13–15 min. Låt dem svalna i långpannan under en bakduk.