Smörgåstårta Club Sandwich

 Detta är en fräsch smörgåstårta, och gillar man club sandwich, ja då gillar man denna. 

2 paket bacon (à 140 g)

  • 1 grillad kyckling

  • 10 soltorkade tomater i olja

  • 1 dl majonnäs

  • 3 dl matyoghurt (10 %)

  • 1 dl finskuren gräslök

  • 1 tsk dijonsenap

  • 1/2 tsk salt

  • 1 krm peppar

  • 18 stora skivor formbröd (gärna fiberrikt)

  • 400 g färskost av philadelphiatyp (rumsvarmt)

  • 1 dl körsbärstomater (gärna gula och röda)

  • ruccola till garnering

    Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Hacka det.

    1. Plocka köttet från kycklingen och skär i små bitar. Hacka de soltorkade tomaterna.

    2. Blanda soltorkade tomater, majonnäs, yoghurt, gräslök, senap, salt, peppar, kycklingbitar och 2/3 av baconet.

    3. Kantskär bröden. Lägg ut 1/3 av skivorna på ett fat. Lägg på hälften av fyllningen, 1/3 av skivorna bröd och resten av fyllningen. Lägg på de sista brödskivorna. Täck med plast folie. Låt stå i kylen 3–4 timmar.

    4. Bred färskost runt kanterna och ovanpå. Strö över resten av baconet.

    5. Garnera med halva tomater och ruccola.

      Tårtan vinner på att stå i kylen över natten.

      Sätt tandpetare i smörgåstårtan innan du täcker den med plastfolie så håller den stilen. Lägg på rucola strax före servering, den slokar lätt annars.