Räk-och laxtårta

Räk-och laxtårta

 

200 g mörkt bröd ( ev glutenfritt)

50-75 g smör

3 hårdkokta ägg

3-4 gelatinblad

1/2 citron, saften

200 g naturell färskost (Philadelphia)

2 dl creme fraiche

1 dl majonnäs

1-2 msk pepparrot på burk

1 msk dijonsenap

3 msk röd stenbitsrom

4 msk finhackad gräslök

1 liten rödlök

200 g skalade räkor

200 g kallrökt lax

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Mixa brödet till smulor. Blanda med smält smör.

  1. Tryck ut i en springform med bakpapper fastklämt runt botten, ca 25 cm i diameter.

  2. Ställ in i frysen under tiden.

  3. Koka äggen.

  4. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5-10 minuter.

  5. Vispa färskost, crème fraiche och majonnäs slätt. Vispa sedan ner pepparrot, Dijon, stenbitsrom, hackade kryddor och rödlök.

  6. Grovhacka räkorna och laxen.

  7. Hacka äggen och rör ner. Smaka av med salt och peppar.

  8. Pressa citronen i en liten kastrull, värm upp. Dra bort från plattan och rör ner gelatinbladen.

  9. Häll blandningen i röran och blanda noggrant.

  10. Ta ut springformen från frysen och häll röran ovanpå. Spänn platsfolie ovanpå och ställ kallt.

  11. Garnera med gräslök,stenbitsrom, räkor, lax och citron vid servering.