Stekt torsk med rökt bacon, svamp och balsamico

Nu är det bara 5 dagar kvar tills vi åker till Teneriffa och håller därför på att tömma frysen. Köpte färsk torsk för någon vecka sedan och frös in det vi inte använde. Så idag blir det en enklare(istället för rödvinssås har jag valt balsamvinäger) men god variant med torsk. Här som i alla recept, byt ut potatis mot blomkål, sötpotatis eller någon grönsak så blir det LCHF.

Stekt torsk med rökt bacon och svamp för 2 personer:

2 bitar torskfilé

• ½ tsk salt

• 1 krm vitpeppar

• 2 msk smör eller margarin

• 100 g rökt bacon, strimlat)

• 100 g champinjoner (skurna i 1/4- delar)

• ½ rödlök (strimlad)

• ½ msk balsamvinäger

• salt och peppar

• lite bladpersilja

  1. Salta torskfilén och låt dem rimma, ca 10 min. Peppra. Stek torskfiléerna i matfettet i en stekpanna 3-4 min på var sida.

  2.  Lägg bacon i en het stekpanna och stek det knaprigt. Lägg i champinjonerna(svampen, jag tog lite blandad svamp) och låt fräsa med några min. Tillsätt löken och vinägern. Smaka av med salt och peppar. Vänd i persiljan.

  3. Servera med hemlagad potatismos.