Köttfärslimpa med champinjonsås och potatismos

Söndagsmiddag idag blev en svensk klassiker, nämligen köttfärslimpa men jag gjorde den  på kalkonfärs. Blev gott! Här kommer receptet:

 

1 gul lök

1 pkt bacon

3 ägg

500 gram köttfärs eller kalkonfärs

salt, peppar

250 gram champinjoner

1 tsk japansk soja

2 dl crème fraiche eller grädde

 

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka lök och bacon fint, stek löken glansig, blanda med köttfärsen och äggen. Salta och peppra. Jag blandade även lite grädde i färsen. Forma och lägg i en smord eldfast form, låt stå i ugnen ca 30-40 minuter.

Skiva champinjonerna och stek dem till all vätska försvunnit. Häll sedan i spadet från köttfärsen och blanda i soja och crème fraiche. Salta och peppra. Servera med såsen och potatismos med persilja. Jag serverade med pressgurka och gelé eller lingon.