Julcheesecake med pepparkakor och frukt

Ge bort en cheesecake med pepparkakor istället för en blomma! Trevlig present! Här kommer receptet.

 

100 g

digestivekex

100 g

pepparkakor

100 g

smör

500 g

kesella

5 st

gelatinblad

 

rivet skal av en apelsin

2 dl

socker

3 dl

grädde

 

vinterfrukter, (fikon, granatäpple, ananas eller vad man har)

Tillagning

1 Smält smöret. Krossa eller mixa digestivekex och pepparkakor till fina smulor och blanda med smöret. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant (22–24 cm).
2 Blötlägg gelatinet. Blanda kesella med apelsinskal och socker. Vispa grädden.
3 Krama ur gelatinet och smält försiktigt på svag värme med 1/4 av kesellablandningen. Vispa ner gelatinblandningen i resten av kesellan.
4 Rör med lätt hand ner grädden i kesellablandningen och häll i formen. Låt stelna i kyl. Dekorera med valfria frukter.