Kalv-Oxrullader med gräddsås, pressad potatis eller potatismos, gelé och haricots verts

Kalv-Oxrullader är en klassisk söndagsmiddag. Har man turen att hitta kalv tar man givetvis det, annars går det bra med ox. Servera den med en god gräddsås, pressad potatis eller potatismos, gelé samt haricots verts. Gott med ett glas rött till!

Antal portioner: 4
Ingredienser

 5-600 gram(4 skivor) tunt skivat kalv eller oxinnanlår
½ st gul lök
2 msk skånsk senap
50 gram rökt sidfläsk
½ dl smörgåsgurka
salt och peppar

kalvfond 1 msk
1 dl rödvin
2 dl vispgrädde
1 msk svartvinbärsgelé
nymalen vitpeppar

 

1. Hacka lök och smörgåsgurka. Strimla fläsket. 

2.Lägg köttskivorna på bänken och banka ut om det behövs. Blanda lök, smörgåsgurka och senap i en skål. Lägg en klick på varje skiva kött, lägg det rökta strimlade fläsket ovanpå och rulla ihop. Fäst rulladen med hjälp av en tandpetare.

Salta, peppra.

3. Bryn rulladerna i en stekpanna. Häll i rödvinet och grädden och bräsera köttet i cirka 45 minuter. Lyft upp rulladerna och lägg dem åt sidan.

4. Låt koka upp och smaka av med gelé, eventuellt lite salt och peppar. Vill du ha tjockare sås, red av med lite maizena. Servera med gelé, haricots verts och pressad eller kokt potatis eller  potatismos.