Polynéer

De här kakorna var min gammalmormors favorit. Jag har provat att baka dem för första gången. Läste i något recept att det ska vara hasselnötter (istället för mandel) som man maler, men det fanns inte i affären, så det får jag prova nästa gång. 

Mördeg

• 2,5 dl vetemjöl

100 gram smör

• 0,5 dl socker

• 1 ägg

• lite vatten om det behövs

Lägg fram smöret så det blir mjukt. Häll i 2,5 dl vetemjöl i en skål, blanda i socker och sedan smör. Knip ihop degen, tillsätt ägget och lite vatten om det behövs. Lägg in degen i plastfolie i kylen, gärna 1 timma.(eller om du har mindre tid, i frysen en stund)

200 gram mandel

• 2 dl socker

• 2 krm bakpulver

• 2 ägg

• 100 gram smör

Forma mördegen till en rulle och skär den i 20 bitar. Tumma ut dem tunt i engångsformar av aluminium eller om ni har riktiga som jag har. (ärvt av min mor) Kör mandeln i mixer så den finfördelas, tillsätt sen socker, bakpulver, ägg och smör. hacka ihop till en jämn smet och fördela i formarna. Lägg små degbitar i kors över fyllningen (om ni har deg över) och tryck fast dem lätt. Pensla ev. med ägg och grädda 15-20 min i 175 grader.