Lammfärsburgare coleslaw, äppelchutney, mandelmjöl/parmesangratinerade pommes av zucchini

Äppelchutney

Äppelchutney

Här med chèvre samt chilimajonnäs

Pommes av mandelmjöl/parmesan panerad zucchini

Jag tycker om lamm! Här kommer en god burgare, som jag verkligen kan rekommendera! Tillbehören kan man variera som man känner för. Jag har här coleslaw och äppelchutney samt en sallad. Man kan baka eget bröd om man vill eller ta något gott man har hemma och grilla en skiva och lägg underest. Senaste gången gjorde jag pommes av zucchini samt av sötpotatis. Zucchini skär man i stavar, doppar dem i eb blandning av  mandelmjöl och parmesan, sedan i uppvispat ägg och till sist i mandelmjöl/parmesan igen. Fritera/stek dem i olja. Min man älskade dem. 

Lammfärsburgare:

1 dl ströbröd

2 dl grädde/mjölk

1 ägg
1 dl riven ost
1 msk hackad, färsk rosmarin, salt,peppar, chiliflingor
500g lammfärs

 

Blanda ägg,grädde och ströbröd och låt det svälla i 10 minuter. Blanda ströbrödet med riven ost, chiliflingor, och hackad rosmarin. Blanda i lammfärsen sist och forma till fyra biffar, Stek i smör i en stekpanna eller grilla på grillen.

Äppelchutney:

2 stora äpplen+½ hackad gul lök

  • 1 krm kanel
  • 1 tsk curry
  • 1 tsk ingefära
  • 1 dl ättika
  • 2 dl socker
  • 0,5-1 dl russin
  • Matolja att fräsa
  • Skala äpplena och dela i små fyrkanter, fräs lök och äpplen och kryddor, häll i ättika och socker och låt puttra ca 30 minuter. Smaka av. Låt kallna. Häll upp på burk.
  • Coleslaw

    • 1 litet vitkålshuvud eller ½ stort

    • 2 morötter

    • 1,5 dl majonnäs

    • 2-2,5 dl naturell yoghurt (eller/och crème fraiche)

    • 1,5 msk vinäger, sherry

    • salt och peppar

     

    1. Strimla kålen fint. Skala och riv moroten. Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.