Aubergine och tonfiskburgare mini ostgratinerade
Här kommer ett gott vegetariskt alternativ om man äter fisk. Jag tycker om att prova nya rätter och då är det speciellt spännande med vegetariska alternativ. Jag är uppvuxen på husmanskost, så för mig fanns detta inte förr. Trevlig kvällsmat eller på en bjudning.
1 aubergine
1 tomat
150 g mjöl
1 ägg
kallt vatten
salt
tomatsås lite
olja
2 burkar tonfisk
riven ost för att smälta
Tvätta och skiva auberginen, salta och låt dra i 30 minuter för att få bort det beska i auberginen. Lägg mjöl i en skål, tillsätt ägg, blanda, tillsätt kallt vatten till en lagom tjock smet. Lägg i auberginerna, tag upp en och en eller några åt gången och fritera i rikligt med olja. Gör likadant med tomaterna. Lägg på hushållspapper att droppa av. Ta fram en ugnsfast form och lägg upp lite tomatsås, därefter en friterad aubergineskiva, lite tonfisk,lite riven ost, friterad tomatskiva, tonfisk, lite ost, friterad aubergine, tonfisk, därefter rikligt med riven ost. In i ugnen på 175-200 grader tills osten fått fin färg. Servera antingen som tapa eller med en sallad som en rätt.
Senaste kommentaren