Auberginestavar friterade med honung

En tapas som måste serveras direkt. Man kan förbereda till precis innan friteringen. Serveras ofta på restaurang som en förrätt. Jättegod! Prova gärna!

-2 auberginer

- 3-4 dl mjöl

-vatten (så att det blir en tjock smet)

-salt

-Olja

-honung

 

Skala auberginen och skär den i stavar(pinnar).Salta och låt stå i en halvtimme. Detta gör att de förlorar bitterhet, viktigt så att de ska vara välsmakande.

 

Samtidigt förbered smeten, mjöl samt tillsätt kallt vatten till en tjock massa.

 

Sätt en kastrull/stekpanna med massor av olja på spisen.

Lägg i stavarna i den heta oljan. Låt dem bli lätt brynta, lägg sedan på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.

Servera genast, annars blir de mjuka/sega. Häll över god honung.