Kalkon i krämig rosmarin,citron och vitlökssås

Den här rätten är såå god! Jag hittade den (tror dock det var med kycklingfilé) hos bloggen 56kilo, och den har omedelbart blivit en favorit hos min man. Fantastiska smaker! Ni måste prova! Jag serverade med gnocchi eller blomkålsmos LCHF. 

1 /2 kg kalkonfilé

1 liten gul lök

  1. smör att steka i

1-1,5 dl grovhackad portobellosvamp (eller champinjoner)

3 dl grädde

2-3vitlöksklyftor

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 hönsbuljongtärning

1-1,5 tsk torkad rosmarin

3 hackade soltorkade tomater

Skal(lite) och saft av 1/2 citron?

1 dl svarta oliver

1 knippe persilja

1 dl riven parmesan

Skär kalkonfiléerna i tre delar på längden.(går också bra i bitar)

  1. Stek dem i smör tills de fått lite färg, salta och peppra. Lägg över i tjockbottnad gryta.

  2. Fräs finhackad lök tillsammans med grovhackad svamp, tillsätt eventuellt mer smör.

  3. Lägg över lök- och svampfräset i grytan. Finhacka vitlöksklyftorna och lägg i. Häll på grädde, riv citronskalet men spara det. Pressa i citronsaften. Lägg i de soltorkade tomaterna. Krydda med salt, peppar, rosmarin och buljong. Låt småputtra i ca 7-8 minuter. Rör ner oliver, hackad persilja, citronskal och riven parmesan.