Lax med parmesan, spenat och grädde

Det här är en underbart lättlagad och god rätt, som verkligen vem som helst klarar att laga. Perfekt när man känner för fisk och inte har så mycket tid att stå länge i köket. En rätt där smakerna passar utmärkt tillsammans! På någon av bilderna har jag använt vegetarisk grädde(fungerar perfekt) men då blir det inte så krämigt. Följ receptet så kan det inte gå fel.

800 gram färsk lax gärna en mittbit

300 gram färsk spenat

1 purjolök samt ev. 1 vitlöksklyfta

150 gram parmesanost riven

3 dl vispgrädde

 

Jag börjar alltid med att ta bort alla stjälkar från spenaten, strimla  purjolöken och ev.vitlöken(jag har slutat med vitlök, tycker det är onödigt) , och fräs hastigt i en panna, salta och peppra. Sätt ugnen på 175 grader, smörj en eldfast form, lägg i spenaten och lägg laxen ovanpå, (om laxen har en undersida av skinn, ta bort denna) parmesan överst. Slå på grädden och sätt in i ugnen ca 20 minuter. Klar!

Vi äter den som den är, men man kan servera med pressad kokt potatis eller ris. Smaklig måltid!