Kalkon baconbiffar med coleslaw

Det här är min sambo Einars trumfkort som han lagat åt sina söner många gånger. Tror att han använde blandfärs då, men eftersom vi försöker att inte äta så mycket kött, får det bli kalkonfärs kycklingfärs funkar också) här. God husmanskost!

500 g kalkonfärs
½ tsk salt
2 krm svartpeppar, grovmalen
1 ägg
2 msk potatismjöl
2 dl mjölk
2 tsk basilika, smulad
8 skivor kalkon bacon 1 pkt

8 bitar mjukost (eller riven ost om mjukost ej finns hemma)

 

Värm ugnen till 225°.

Blanda färs, salt och peppar. Rör ner ägg, potatismjöl, mjölk och basilika.

Forma till 8 biffar, ca 2 cm tjocka. Lägg en baconskiva runt varje biff. Lägg dem tätt på ett smort ugnssäkert fat. Sätt in fatet mitt i ugnen och stek 25-30 minuter. Ta ut efter ca 15 minuter och lägg på mjukosten, sätt in igen. Servera med coleslaw. (även klyftpotatis och en sallad, eller så gör man sås på skyn av biffarna och serverar med ris).

  • 1 litet vitkålshuvud eller ½ stort

  • 2 morötter

  • 1-1,5 dl majonnäs

  • 2 dl naturell yoghurt (eller/och crème fraiche)

  • 1,5 msk vinäger, sherry

  • salt och peppar

 

  1. Strimla kålen fint. Skala och riv moroten. Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.