Studenttårta med maräng,lemon curd och riven choklad

STUDENT TÅRTA gjord till min son Martins studentexamen. Den första typen av denna tårta hittade jag i en AlltomMat tidning för många år sedan. Tror det var ett reportage om amerikanska tårtor. Den tårtan var lite annorlunda, men denna är väldigt lik och så kan man frysa den, vilket helt enkelt är super till fest! Men räkna med att man tar rätt stora bitar, för den är lättäten och så god!

 

 

3 äggvitor

1 ¾ dl socker

1 dl hackad mandel (flagad mandel)

 

Vispa ägg o socker, rör i mandeln. Smör en kakform med löstagbar botten och sätt in i ugnen

175 grader, ca 45 min-1 timme.

 

Kräm

 

4 msk socker

½ dl citronsaft

½ dl vatten

3 ägg gulor

 

Blanda alla ingredienser och låt sjuda i vattenbad tills krämen tjocknat.

När krämen kallnat rör i 3 dl vispad grädde och 2 tsk vaniljsocker.

Bred krämen över botten, garnera med riven mörk choklad. Kan frysas!