Rödkålssoppa med ost

Den här soppan hittade jag i en spansk tidning. Tyckte det var så häftiga färger så jag beslöt mig för att prova. Intressant också för att den är vegetarisk och rödkål är nyttigt. Nu kan jag väl säga att det inte är den godaste soppan jag lagat, men helt ok en vardag.

Crema de Lombarda con queso

 

500 gram rödkål

3 vitlöksklyftor

1 msk brunt socker

100 ml mjölk

3 kryddnejlikor

4 st rosépeppar

4 st svartpeppar

1 msk kummin

100 gram cheddar

 

Här ska man använda tryckkokare som jag inte har! Får väl använda vanligt gryta och koka lite längre. Kål och vitlök ska hackas/skäras och stekas lite, tillsätt vatten så att det täcker kålen, tillsätt socker och kryddor och låt koka (10 minuter i tryckkokare). När det är klart passera till en slät blandning och tillsätt mjölken. Servera med små kuber av cheddarost.

Mycket annorlunda soppa, men häftig färg och helt ok att äta!